Похвалитесь своими рецептами! Опции

[bagirych]

Дорогие мои чатлане!)

Очень хочется научиться каким-нибудь новым вкусностям!

Наверняка ведь у каждого из вас найдется пара-тройка коронных блюд?

Не жадничайте, поделитесь со всеми:)

Мы тоже хотим узнать и приготовить:))

Приходите поскорее,
Расскажите повкуснее!

[Оленишна]

Весь прикол названия в том, что они выглядят как пузатые дирижабли.

Цепелины или колдуны это свиной фарш с луком, запихнутый в толстый слой картофеля и свареный в воде)) ну так многие думают)) только в воде их не сваришь - развалятся)

Картошка на цепеллины идет половина отварной толченой и столько же тертой сырой (трем на мелкой терке и отжимаем хорошо) Вот эта сырая кортошка смешивается с вареной, из нее делаются толстые лепешечки, в которые заворачивается сырая котлета из свиного фарша с луком. Получаются дирижаблики довольно таки не маленькие.

Если их варить в воде, то они развалятся, сколько бы яиц в картошку ни вбили. Весь прикол в том, что цепеллины варят в жидком киселе (на литр воды - чайная ложка с горкой крахмала, для тех кто не варил кисель: крахмал растворяется в холодной воде и помешиваем пока она не закипела) кисель закипел - опускаем туда дирижаблики и ждем. Сначала они всплывут, а потом опять начнут тонуть. Вот когда тонуть начнут - значит готовы, и можно вынимать.

Вот так просто цепеллины не подают на стол, они ведь слегка синеватые (крахмал с картошкой дает именно такой цвет)

Сало шпик (ну оно острое по определению) рубим и вытапливаем до симпатишных шкварок не сухих.
Цепеллин посыпаем уропчиком, кладем шкварки шпиковые, поливаем жиром и бухаем на край тарелки здоровенную ложку сметаны.

Сочетание сырой и вареной картошки дает очень интересный вкус. Мне нравится.