IPB

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )

2 страниц V  < 1 2  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Рецепты от Багирыча:), быстро, вкусно, экономно!)
bagirych
сообщение 18.1.2013, 9:16
Сообщение #21


ведущая кулинарного форума
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 182
Регистрация: 4.8.2012
Пользователь №: 65094



Мырь-мырь:))
Праздники новогодние прошли, но зима-то еще только началась...
Холод, снег, - носы, уши, лапы мерзнут)
Организм требует чего-нибудь горяченького, вкусненького, сытненького)
А давайте-ка мы с вами шиканем немножко и сварим мясную солянку?:)

СОЛЯНКА "ШИК"

Свинина 400 гр
Говядина 400 гр
Баранина 400 гр
Сосиски копченые 6 шт
Огурцы соленые 4-5 шт
3 большие луковицы
Маслины 1 средняя банка
Каперсы 1 маленькая баночка
Киндза 1 большой пучок
Чеснок 3 больших зубчика.

Значицца так..

Свинину, говядину, баранину моем, обрезаем лишний жир, жилки (но сами куски не режем!), заливаем водой и ставим вариться. Когда вода закипит - снимаем пену, подсаливаем бульон, продолжаем варить (чем дольше, тем лучше, бульончик должен быть наваристым:))

Лук измельчаем, обжариваем до традиционно-золотистого цвета, затем добавляем мелко порезанные огурчики и доводим все это до аппетитной поджаристости.

Сосиски режем толстенькими колечками.

Маслины режем половинками вдоль.

Чеснок трем на мелкой терке.

Зелень мелко рубим.

Когда мясо дойдет до полуготовности, кладем в кастрюлю пережаренные огурчики с луком.

Добавляем маслины и каперсы, вместе с соком.

Когда мяско уже почти сварится и станет мягким, достаем его аккуратно, режем небольшими кусочками, кладем обратно и высыпаем в бульон сосиски.

Теперь, как только сосиски будут готовы, добавляем зелень и чеснок.

Через 5 минут можно выключать и дать настояться еще 5 минуток.

Ну что ж, берем большую ложку - и вперед!:)

Наливайте соляночку, заправляйте по вкусу майонезом или сметаной - и мыррьятного аппетита!:)

Будьте здоровы, живите вкусно!)

P.S. А в следующий раз я еще не придумала, чем угостить:)) Ибо можно и салатик, и мяско и икру заморскую баклажанную:) В любом случае - все нямное, так что приходите, жду:))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
bagirych
сообщение 8.2.2013, 0:41
Сообщение #22


ведущая кулинарного форума
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 182
Регистрация: 4.8.2012
Пользователь №: 65094



Мыррь-мяву:) Продолжаем согревать организм:)
И вовсе даже не коньячковским, как некоторые подумали)
А очередным вкусным и даже слегка экзотическим супчиком:)
Я вот рискнула сделать лагман (некоторые наши чатлане утверждают, что это уйгурское блюдо!), не смею спорить...
Но! Все ж таки, адаптирую етот неимоверно вкусный суп к нашим русским условиям)
Сварганим-ка с вами

ЛАГМАН ПО-РУССКИ

Итак, нам потребуется...

Говядина 0, 5 кг (я брала "азу" и даже еще резала мельче, соломкой)
Красный сладкий перец - 2 штуки
Лук - 3 шт
Помидоры - 2 больших
Картошка - 3 шт
Морковь - 1-2 шт
Чеснок - 4-5 зубчиков
Лапша - лагманная, специальная, либо "Роллтон" яичная - широкая
Укроп, киндза
Приправы по вкусу, но зира и куркума должны быть обязательно:)


Мясо, как я уже говорила, покупаем для азу - оно уже нарезанное, но нам надо его порезать еще мельче и наискосок - типа соломки.

Перец очищаем от зерен полностью, споласкиваем, режем тоже тонкими ломтиками.

Лук шинкуем тоненькими полукольцами.

Помидорки - как на салат - малюсенькими дольками.

Морковку трем на крупной терке.

Картошку очищаем и режем "а ля картофель фри".

Чеснок трем на мелкой терке.

Зелень измельчаем.

Воть:) Теперь приступим..

Просто отлично, если у вас есть казан! Но, еси его нет, не стоит отчаивацца)
Достаточно чугунной или полностью металлической толстой сковородки:)
Знач так..

Раскаливаем имеющуюся посуду (казан или сковороду), наливаем туда растительного масла и высыпаем нарезанное мясо.

Когда оно начнет шипеть и выпускать сок, подсаливаем, сыплем туда приправки - зиру, куркуму, карри, ну и все, что сами любите:)

Когда же сок уже почти полностью испарится, долейте растительного масла, подвиньте мяско в одну сторону, а на другую выложьте лук, его тоже подсолите, либо даже добавьте кубик какой-нить вкусненький, еси честно, я один говяжий добавила, и не жалею об этом:)

Следите за готовностью внимательно, перемешивайте достаточно часто, чтобы ингредиенты обжарились равномерно..

Когда мясо и лук подрумянятся, добавьте тертую морковь, перемешайте.

Через пару минут положите туда же перчик. Добавьте еще приправ, соли, вегеты можно немножко.

Еще через минутку добавьте помидорки, перемешайте.

Ну и еще через минуток пять высыпьте туда картошечку.

Периодически, по мере надобности, доливайте растительного масла, но не перебарщивайте.

Когда вся ета вкусность начнет как следует поджариваться, добавьте немного воды, чтобы жаркое "подтушивалось". Также добавьте душистый перец горошком и лавровый лист.

Дальше так - если вы готовите в казане - то просто добавьте воды, как на суп, но не жидкий, а густой.

Если же в сковородке тушите все ето дело - переложите теперь в кастрюлю и добавьте тоже водички для превращения жаркого в суп:)

Ну и еще где-то с полчаса на среднем огне подтушите всю эту вкусноту, добавьте тертый чеснок, зелень; еще 5 минут - и можно есть!)

Ах, чуть не забыла!) Надо же еще отдельно сварить лапшу - либо специальную, лагманную, либо широкую яичную - Роллтон - (скажу вам честно, по вкусу - практически никакой разницы:))

Ну вот, когда супчег уже пожарился-потушился, настоялся минуток 10-15, можно достать пиалки, выложить туда лапшу и залить наивкуснейшим бульоном:)

Мырьятнейшего вам аппетита!) Люблю вас, цилаваю)

P.S. В следующий раз порадовать стремлюсь вегетарианцев и тех, кто хочет соблюдать пост:) Все ж таки последует икра заморская - баклажанная:) Вкусненькая, точна вам говорю) Заходите) Жду)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
bagirych
сообщение 21.7.2013, 13:31
Сообщение #23


ведущая кулинарного форума
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 182
Регистрация: 4.8.2012
Пользователь №: 65094



Здрассти-муррмясти!:)))

Багирка была в дальних путешествиях, но вот вернулась, и спешит исполнить обещанное.
Сделаем с вами сегодня икру заморскую - баклажанную:)
Вспоминая известный, всеми любимый фильм, назову-ка я наше сегодняшнее блюдо

ЦАРСКАЯ ИКРА

Значит так.

3-4 баклажана
3 средних морковки
2-3 помидора
3-4 средних луковицы
1 банка консервированных шампиньонов (кто хочет, можно взять свежие)
2 зубчика чеснока
Зелень
Вегета

Приступим:)

Моем овощи.

Баклажанчики режем мелкими кубиками.

Морковку трем на крупной терке.

Помидоры режем как на салат.

Лук измельчаем.

Ставим сковородку на огонь, наливаем растительного маслица, высыпаем лук.

Когда лук поджарится до золотистого цвета, добавляем морковку. Добавляем вегету по вкусу.

Лук и морковка поджарились - открываем баночку шампиньонов, сливаем водичку, грибы высыпаем в сковородку.
(Если кто-то взял свежие шампиньоны - их должно быть грамм 300 - их надо почистить и порезать).
Добавляем еще чуть-чуть вегеты.

Когда все три ингредиента обжарились как следует, высыпаем в сковородку нарезанные баклажаны, закрываем крышкой. (Сковорода должна быть внушительных размеров, иначе баклажаны начнут выскакивать из сковородки, стремясь избежать жарки:))

Теперь жарим, периодически помешивая, пока баклажаны не пустят сок и не начнут уменьшаться в размерах, тогда добавляем помидоры.

Перемешиваем, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и оставляем тушиться.

Контролируем периодически. Когда получится более-менее равномерная масса, добавляем еще немножко вегеты, ну и кто любит - всяческих приправок - я, например, беру майоран, чуточку карри, хмели-сунели, кладу еще душистый перец (3-4 горошка), один-два лавровых листа.

Теперь тушим до полной готовности - это где-то минут 30-40. За пять минут до конца готовки добавляем чеснок, потертый на мелкой терке и мелко порубленную зелень (укроп, петрушку)

Готово!:)

Это вкуснотищу можно есть и в горячем виде, и в холодном:)

Муррр-няма!

Всем мырьятного аппетита:)

P.S. В следующий раз сделаем с вами сырный салат с креветками:) Приходите, жду!)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
bagirych
сообщение 20.9.2013, 6:37
Сообщение #24


ведущая кулинарного форума
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 182
Регистрация: 4.8.2012
Пользователь №: 65094



Всем горячий муррмяв!:)
Наступила осень, моросит дождик, холодно и противно, надо срочно поднимать настроение!
А что, как не вкусная еда, нам в этом поможет?:)
Сегодня мы с вами научимся делать замечательный салат под названием

СЫРНОЕ МОРЕ

Сырное - потому что там будет мнямный сыр, а море - потому что там будут морепродукты, а именно - креветки и крабовые палочки. М-мм.. Уже текут слюнки:)

Итак.

1 кг креветок
2 упаковки крабовых палочек
300-400 гр сыра марки Российский (или любого более-менее твердого сыра)
Майонез

Приступим!

Все ну очень просто, даже уважаемые холостяки смогут сделать, конечно, если им не будет лень:)

Кипятим воду, подсаливаем, добавляем, как всегда, лавровый лист и душистый перец горошком, даем покипеть минут 5, чтобы вода пропиталась специями, закидываем креветки и варим буквально 5 минут - то бишь, просто подогреваем. Затем вытаскиваем, даем остыть и очищаем.

Размороженные предварительно крабовые палочки нарезаем кубиками, шириной 1 см.

Сыр трем на крупной терке.

Теперь все ингредиенты складываем в миску, заправляем майонезом (чтобы все как следует пропиталось, не было сухим), подсаливаем по вкусу, перемешиваем - ву а ля!

Салат готов!)

Быстро, и очень-очень вкусно!

Можно угощать семью и друзей, и, главное, не забыть про себя!:)

Мурмястого аппетита!:)

P.S. В следующий раз сделаем с вами вкуснятину из мясного фарша - такое блюдо можно и на праздничный стол подать:) Интересненько?) Вот и приходите! Буду вас ждать.:)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
bagirych
сообщение 30.10.2013, 19:42
Сообщение #25


ведущая кулинарного форума
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 182
Регистрация: 4.8.2012
Пользователь №: 65094



Большой мурмяв всем!:)
Осенью, слушая дождик за окном, да под теплым пледом, да с чем-нибудь вкусненьким в тарелочке, пантерка та-ак ленится:)
Но, чатланам захотелось новых рецептов, и пришлось Багирке шевелить лапами и исполнять обещанное - сегодня научимся делать вкусное и красивое блюдо из фарша

ТАЙНИКИ

Почему тайники? Да потому что в "горшочках" из мяса спрятано много вкусных секретных ингредиентов:)

Давайте-ка соберем необходимые продукты.

1 кг говяжьего фарша
1 большой болгарский перец
2 помидора
100-150 гр твердого сыра
300 гр шампиньонов
1-2 яйца
1 большая луковица
1 толстый зубчик чеснока
Полбатона белого хлеба
200 мл молока
2 ложки сметаны
Майонез

Приступим:)

Хлебный мякиш заливаем молоком, разминаем вилкой и оставляем на 10-15 минут.

Одну луковицу и чеснок трем на мелкой терке.

Остальные две луковицы мелко режем, перчик рубим чуть крупнее.

Помидоры режем ровными кружочками.

Шампиньоны чистим и измельчаем.

Сыр трем на крупной терке, смешиваем с майонезом, чтобы получилась густая масса, ставим пока в холодильник.

Теперь, как раз, мякиш пропитался молоком - сливаем лишнее молочко, смешиваем хлеб с фаршем, добавляем яйца, тертые лук с чесноком, подсаливаем (или добавляем вегету), перемешиваем все это - и в холодильник на полчаса.

Предварительные работы закончены, теперь начинаем готовить)

Нагреваем сковородку, наливаем растительного маслица, высыпаем половину порезанного лука; когда подзолотится - добавляем перчик, перемешиваем, подсаливаем и жарим до румяного вида.

Затем повторяем - сначала лук, потом шампиньоны - тоже все поджариваем, солим, добавляя в конце чуточку сметаны.

Скорее всего, уже прошло полчаса, значит, вытаскиваем фарш из холодильника и скатываем достаточно большие шарики из него. Обваливаем в панировочных сухарях. Затем в шариках маленькой рюмкой делаем ямочки, вылепляем стенки - в общем, делаем своеобразные горшочки.

Теперь в эти горшочки кладем последовательно - немного шампиньонов, затем перчик, сверху кладем кружочек помидора, который немного подсаливаем, и "закрываем" горшочек слоем сыра, смешанного с майонезом.

Разогреваем духовку до 180 градусов, смазываем противень растительным маслом, выкладываем на нем наши "тайники" и отправляем запекаться на 30-40 минут.

И получаются такие румяные горшочки с сочной красивой крышечкой. Вкуснятина необыкновенная!:)

Мурмястого аппетита вам и вашим гостям!:)

P.S. А следующего я еще не придумала - в голове слишком много мыслей... Ну да ничего, точно знаю, что будет вкусно и интересно:) Приходите, жду:))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
bagirych
сообщение 20.1.2014, 15:49
Сообщение #26


ведущая кулинарного форума
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 182
Регистрация: 4.8.2012
Пользователь №: 65094



ВСЕМУ ЧАТЛАНСКОМУ НАРОДУ - БОЛЬШОГО СЧАСТЬЯ! С НОВЫМ ГОДОМ!:)

Здрассти-мурмясти! Наступил год Лошадки, поэтому приготовим-ка с вами символический салат

ПОДКОВА НА СЧАСТЬЕ

Сегодня нам понадобится:

Сыр российский 300 гр
Ветчина или карбонад 300 гр
Шампиньоны 0,5 кг
Морковь по-корейски 200 гр
2-3 яйца
Оливки фаршированные - 1/2 маленькой банки.
Соевый соус
Майонез

Для начала приведем ингредиенты в надлежащий вид...

Чистим шампиньоны, мелко режем.

Сыр и ветчину (или карбонад) трем на крупной терке.

Морковь по-корейски режем достаточно мелко (чтобы кусочки были где-то 1 см).

Оливки режем пополам поперек.

Сваренные вкрутую яйца разделяем на белки и желтки и трем отдельно на мелкой терке.

Ну вот, теперь приступим непосредственно к готовке.

Ставим сковородку на огонь, наливаем растительного маслица, высыпаем шампиньоны. Появится немного грибного сока - когда он выкипит, добавляем немножко масла, поливаем соевым соусом (по вкусу - чтобы было в меру солоно) и продолжаем жарить до готовности. Когда поджарятся грибочки - снимаем с огня, даем остыть.

Ну а дальше - проще простого:)

Смешиваем сыр, ветчину, морковку и шампиньоны, добавляя майонез; выкладываем на большую тарелку в виде подковы.

Сверху посыпаем, чередуя, яичными белками и желтками, чтобы получились такие красивые полосочки.

Поверх яиц выкладываем в ряд оливки кружочками вверх, чтобы выглядели как гвозди на подкове.

Красотища, вкуснотища и - на счастье!:)

Пригодится и в течение всего Лошадкиного года, да и вообще на любом празднике:)

Всем муррмястого аппетита!:)

P.S.: А в следующий раз сделаем с вами какой-нибудь необыкновенный наивкуснейший супчик! Приходите обязательно! Мырр:)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
bagirych
сообщение 20.11.2014, 1:25
Сообщение #27


ведущая кулинарного форума
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 182
Регистрация: 4.8.2012
Пользователь №: 65094



Вниманье, ахтунг, Pro100chat, давайте сделаем салат!:)
Ну что ж, мурчики-лямурчики, накануне 7-го Дня Рождения пишу обещанный рецептег салата


ЦВЕТИК-СЕМИЛЕТИК

У него семь вкусных лепестков и не менее нямная сердцевинка:)

Итак, нам понадобится:

300-400 гр говяжей мякоти

300 гр копченой курицы (это может быть грудка, голени, главное, чтобы можно было мяска
достаточно настрогать)

400 гр шампиньонов

2 больших морковки

1 паприка (я хотела красную, но были только желтые... советую красную-таки, чтобы было красивее:)

2 яйца

3 свежих огурца

1 обычная средняя луковица

1 красная средняя луковица

1/2 средней банки горошка

Маслины для украшения и вкуса:)

Соевый соус

Майонез

Специи, зелень

Ну что, приступим?)

Говядину ставим вариться, когда закипит, убавляем огонь, добавляем один лавровый листочек, душистый перец горошком, и побольше всяких специй, которые любите - они пропитают мясо и станет оно ароматным и очень вкусным:) Не забудьте подсолить!

С копченой курицы нащипываем мяско и режем достаточно мелко.

Шампиньоны чистим, режем средней величины кусочками и кладем на разогретую сковородку (без масла!), как только грибочки выделят свой сок, добавляем соевый соус по вкусу и тушим до готовности на малом огне.

Яйца отвариваем вкрутую, чистим, трем на крупной терке.

Лук обычный режем мелко, поджариваем до золотистости, затем добавляем к нему морковку, потертую на крупной терке, подсаливаем и доводим до мягкости и вкусности.

Паприку моем, чистим, освобождаем от зернышек и режем небольшими кубиками (где-то 1 см).

Огурчики моем, чистим (хотя, если кожица не горькая, то вполне можно не чистить), режем четвертинками (ну, кто хочет, можно и половинками, - мне просто нравится, когда нарезано достаточно мелко:)).

Красный лук измельчаем и ошпариваем кипятком, чтобы не горчил - он придаст дополнительный остренький вкус, а еще - им можно украшать лепесточки)

Вроде, все подготовили? Теперь берем большое блюдо (на картинке кажется маленькое, а на самом деле - сантиметров эдак 50 - облопаться можно:)) и начинаем раскладывать наши ингредиенты в форме цветка. Включайте фантазию и выкладывайте все вкусняшки так, как вашей душе угодно, украшайте маслинами, зеленью, добавляйте майонез)

И вот появляется перед нами сказочный Цветик-семилетик) Вкусный, сытный, красивый, и еще волшебный - будете есть, загадайте желание, - обязательно исполнится!:)

P.S. Когда налюбуетесь, не забудьте все перемешать, все ингредиенты прекрасно сочетаются и заставляют мурчать от вкусного удовольствия:) Мурмястого аппетита! В следующий раз приготовим с вами фасолевый суп с мясом и ветчиной...Мням! Заходите, буду ждать)

Прикрепленный файл  Фото1886.jpg ( 79,99 килобайт ) Кол-во скачиваний: 2
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V  < 1 2
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

Текстовая версия Сейчас: 5.8.2020, 19:32
 
IPB Prestige Forum Style by IPB Skins Team