Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Pro100chat _ Кулинария _ Кулинарные советы чатлан:)

Автор: bagirych 25.10.2012, 20:46

Салют, дорогие мои:) Обращаюсь к вам с призывом - ПА-МА-ГИ-ТЕ!:)

Нет, ничего страшного не случилось) Просто хотелось бы услышать от вас советы, как и что лучше готовить.

Ну например - чтобы пирожки были румяными, их надо смазать яичным белком перед тем, как поставить в духовку, - и всякие другие премудрости.

Если знаете какие-нибудь волшебные секреты готовки - расскажите, будьте добры:)

Никак мне без вас не обойтись!:)

Поделитесь, пожалуйста, своим умением!:)

Автор: Grumm 26.10.2012, 19:42

Ну могу такое подсказать:
Картофель всегда жарю на смеси: топлю сало, чуть сливочного и чуть подсолнечного. Не горит, картошка не становится рыхлой и на мой взгляд так вкуснее.

Автор: bagirych 26.12.2012, 8:24

Уррря! Я придумала:)

Давайте так - я буду спрашивать конкретного совета, а вы предложите свои варианты, договорились?:)

Вот и славненько)

Кто знает, как сделать так, чтобы курица при жарке не получилась сухая?

Посоветуйте, пожалуйста!:)

Автор: Тень 4.6.2015, 16:31

Цитата(bagirych @ 26.12.2012, 8:24)

Кто знает, как сделать так, чтобы курица при жарке не получилась сухая?

Посоветуйте, пожалуйста!:)

Насчет сухой я не знаю, по-моему просто не пережаривать...

А вот я хочу спросить, если вы запекаете целую курицу в духовке и вам вдруг захотелось ее чем-то нафаршировать...
хотя скорее это мне захотелось))

ну карочи, вот утка с яблоками и черносливом, на мой взгляд идеальное сочетание вкуса яблок-чернослива и утиного мяска.
А что делать с курицей? чего в нее напихать?

нет, это понятно, что весь интернет полон рецептами, но
на ваш вкус, что лучше всего сочетается с куриным мясом, когда оно запихано в ее нутрь?)))

просто напишите, кому что очень-очень нравится... вот прямо самое любимое)

думайте скорее, мне к субботе надо)))

Автор: Ююша 4.6.2015, 16:54

Я делала так:

обжаривала куриную печень с белым луком и шампиньонами. Потом в блендере или мясорубке перемолоть, добавить молотые грецкие орехи, соль по вкусу. В курицу всю эту красоту и зашить кожу. Остатки можно запечь в духовке, закрыв фольгой(я в горшочке запекала). Получается вкусненький паштетик

Автор: Тень 4.6.2015, 16:57

Юшик, родненький, а что-нибудь без печенки, а?

у меня с ней оч сложные отношения((

Автор: Ююша 4.6.2015, 17:02

Ну, тогда печенку я сама съем.

Попробуй обжаренные грибы+белый лук+тертый твердый сыр+ немножко фиолетового базилика. Орехи тоже сама слопаю)

И, когда запекать будешь, то долечки чеснока вокруг разложи(4-5 зубчиков) для аромата.

Автор: Тень 4.6.2015, 17:10

а я ее когда запекаю, палюбэ натираю смесью толченый чеснок-соль-перец-майонез внутри и в снаружи)