Русская кухня, вовсе не только щи да каша Опции

[anzgar]

Предлагаю в этой теме делиться своими успехами, неудачами и открытиями в нашей родной русской кухне :)

[anzgar]

А ещё про овсяный кисель расскажу. Это настоящий кисель, не то крахмально-ягодное варево, которое сейчас им называется.
Заливаем водой овсяные хлопья - примерно стакан (или чуть больше, до полутора стаканов) хлопьев на литровую банку. Соответственно, 2-3 стакана на двухлитровую.
Совсем уж доверху не заливайте, иначе когда хлопья разбухнут, кисель начнёт проситься на волю - оставьте сантиметра 3 места.
Перемешайте.

Стоит это дело, закрытое марлей, в тёмном месте пару суток, покуда не появится кислота и характерный "скисший" запах. Процеживаем в кастрюльку (верхний слой водички, если таковая образовалась, обычно немного сливаю), отжимаем туда хлопья через сито или марлю (чтоб вышел самый густой компонент), доводим до кипения. Запах в начале варки может быть специфический, это не страшно. Если жидковато, пусть ещё немного покипит, но всё же немного. А затем снимаем с огня, остужаем и ставим на ночь в холодильник.
Есть можно с ложкой мёда, можно сыпнуть немного корицы. Можно, наоборот, подсолить, если желаете.
Это мой самый любимый и самый полезный завтрак :)

С оставшимися после отжима хлопьями пока ничего не пробовал делать. Говорят, из них может получиться опара для блинов.