Необходимые продукты:
Курица - 1 шт. (1-1.3 кг);
Лук репчатый - 3 шт.;
Помидоры - около 1 кг;
Масло сливочное - 1 ст.л.;
Масло подсолнечное - 2-3 ст.л;
Чеснок - 2-3 зубчика;
Зелень петрушки, чабера, киндзы, базилика;
Красный перец молотый - 1-1.5 ч.л.; уцхо или хмели сунели - 1 ч.л.
1-2 яйца
1. Нарубить курицу на небольшие кусочки.
2. В казан или глубокую кастрюлю налить немного подсолнечного масла, нашинковать лук и тушить в масле. Не жарить, только тушить.
3. Положить курицу, накрыть крышкой и тушить на медленном огне. По идее курица должна тушиться в собственном соку, но если вдруг вы купили очень стройную курицу, то придется добавить немного воды.
4. Когда курица уже мягкая, добавляем помидоры. Предварительно опускаем их в кипящую воду, снимаем шкурку и натираем на крупной терке. У моей свекрови помидоров много, поэтому она их просто чистит как картошку)
5. Опять накрываем крышкой и тушим дальше на небольшом огне. Помидоры должны стать однородной массой.
6. Когда курица практически готова добавляем приправы, соль, чеснок, зелень.
Теперь некоторые отступления. Зелень можно выбирать по вкусу. Кому то не нравится киндза, кому то базилик. Я базилик не кладу. Чеснок тоже класть необязательно, это по вкусу. Красный перец придаст остроту, поэтому кто острое не очень любит, красный перец можно пропустить.
Яйца в чахохбили добавляют в Восточной Грузии. Тогда соус получается более нежным. Для это взбиваете яйца, выливаете в чахохбили, быстро перемешиваете и выключаете плиту.
Курица должна быть покрыта соусом, но не плавать в нем. Все же мы не суп готовим.
Наши рецепты, Вот, как я умею!
НЕ_С_КАЖДЫМ Наши рецепты 2.7.2011, 13:02
2.7.2011, 13:02
