Русская кухня, вовсе не только щи да каша Опции

[anzgar]

Предлагаю в этой теме делиться своими успехами, неудачами и открытиями в нашей родной русской кухне :)

[Оленишна]

Дорогой, Алкашик,
поскольку ты хвастанул, что есть у тебя черешня, и своя, и всаду,
я полезла в старую книгу русских рецептов, и нашла там два роскошных рецепта "черешняныхъ и вишеневыхъ наливокъ"

Меня они оба поразили, а еще то, что под ними, на полях некто, мне совершенно неизвестный, корявым почерком дописал пропорции этих наливок не в бочковом размере, как написано в книге, а на трехлитровую банку, и приписал, что все получилось.

Я не имею возможности произвести эти наливки сама, ибо в Сибири я лучше стрескаю вишню и черешню на месте.

Рецепт первый, называется НАЛИВКА

Спелые вишни или черешни натрясти в трехлитровую банку так, чтобы они лежали максимально плотно. Желательно отбирать целые, не подавленные и не проколотые. Натрясти не полную банку, а так, чтобы суженная верхняя часть оставалась свободной.
Залить чуть разведенным в воде медом, можно прошлогодним. Для этого мед, если засахарился, слегка подогреть и развести 1\4 или чуть меньше долей воды. Должен получиться он консистенции свежего меда. Залить банку с черешнями медом, чтобы ягоды все скрылись под медом. Дальше обязательно прикрыть стеклянной крышкой со скобой, то есть наглухо запечатать. Если мед был свежи